Cerveja na China

Quando você for até à China, faça o favor a si mesmo e não peça uma cerveja ocidental, tente experimentar as inúmeras marcas que estão disponíveis no mercado chinês.

Uma das mais antigas é a cerveja TsingTao que começou a ser fabricada na China no ano de 1903 e levou a uma verdadeira revolução nos costumes culturais do país oriental. As primeiras levas de exportação da cerveja para os USA, ocorreu em 1972 e continuam a ocorrer até os dias atuais.

A classificação da cerveja TsingTao é de uma cerveja American Standart Lager. Ela é de um sabor doce e de leve amargo. Para atrair a atenção dos ocidentais, dos mais jovens e também vender cada vez mais, a TsingTao vende a idéia de que a marca é algo para todas as gerações e acompanha qualquer jantar ao redor do mundo.

Uma das mais surpreendentes ascensão no mercado chinês é a o caso da marca de cerveja Snow. Sendo criada, na década de 1990, com um pouco mais de dez anos, conseguiu se tornar uma concorrente da secular TsingTao. E, seu sucesso, está para além dos limites geográficos e políticos da China e é exportada para os demais países do mundo e vende por ano cerca de 110 milhões de hectolitros.

A Snow Beer é produzida de maneira que em seu processo final, ela tenha a aparência mais transparente possível. Quanto ao sabor, embora a maioria das cervejas ocidentais sejam bem amargas, a Snow Beer não tem as mesmas notas e se propõe a ser uma cerveja mais leve e mais saborosa. Portanto, aqueles que gostam da bebida com gosto mais forte e marcante podem ficar decepcionados.

Mais antiga ainda, que a cerveja TsingTao é a cerveja Harbin, que começou a ser produzida em 1900. Ela tinha o objetivo de matar a sede de operários russos na construção do projeto Trans-Manchurian Railway. Essa cerveja tem um característico sabor europeu e a Harbin Beer ainda se propaga como vegana, já que não utiliza nenhum produto de origem animal em sua produção.

E por mais incrível que pareça, a China tem até uma cervejaria estatal e que produz sua cerveja desde 1980. Mas, a concessão chegou para os fabricantes apenas em 1995. O nome escolhido para a marca, faz alusão ao nome da capital do país mais populoso do mundo. Yanjing Beer, é a cerveja oficial da capital Pequim, a mais de trinta anos e suas vendas chegam a 25% do mercado de cerveja, dentro de Pequim.

Porém, essa marca de cerveja que ganhou a proteção do estado e concessão para ser fabricada, não é feita de qualquer maneira. O preparo da Yanjing Beer é trabalhoso, e ao contrário da maioria das cerveja que é feita com lúpulo e cevada, ela é feita com arroz e água mineral.

A água mineral é outro elemento peculiar nesse processo de produção da cerveja Yanjing Beer, que é extraída a 90 metros abaixo do nível do solo proveniente da montanha YanShan, e que está ao norte da cidade de Pequim.